NO ANCHOVY, NO LIFE!

夏野菜で元気!

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もう、暑くって、畑の作業を放置、いえもとい自然農にしてますが(水やりのみ...)



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みんな、がんばって育ってくれてるので、毎日いろんなものが収穫できます
今日は、へなちょこファームの野菜をつかった、元気印のご飯を紹介〜っ
めずらしく、作り方なんぞ、書いてみますが、「いい加減」なので参考にならなかったらすみません



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冷たいお味噌汁
最近のお気に入りは、きゅうり、青シソ、みょうがを刻んで適量の味噌で和え
それを冷水で溶かして、たっぷりの白ごまをかけていただく



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カポナータ
ニンニクをオリーブオイルで香りがつくまでいためたら、タマネギを透明になるまで炒める
そこにトマト、茄子。ズッキーニ、パプリカ(うちはないのでピーマン)、じゃがいもも加え
野菜だけの水分で、柔らかくなるまで煮る 塩で味をととのえる
暖かくても、冷たくしても美味しい


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黒豆のスープ
1、2時間、黒豆を水に浸しておく
ニンニクをオリーブオイルで香りがつくまでいためたら、タマネギを透明になるまで炒める
ベーコン、トマト、ズッキーニなど好きな野菜をいれ、好きなスパイスと塩で味をつける
水をくわえ(黒豆を浸していた水も使ってね)、黒豆が柔らかくなるまで30分ど煮る



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これが、完成した黒豆のスープ
見た目は悪いけれど、すっごく美味しいのだ〜
黒豆が甘いので、思いっきり、スパイスを利かせても★



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グリーンスムージー
へなちょこファームの虫食いだらけの菜っ葉をいろいろひとつかみ、にんじん
ニュージーランド産のりんご、その日によって、桃やらメロンやらの果物を
低速ジューサーにかけていただく



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これで元気な1日が始まります〜

週末だ、週末だ♬
みなさまも、しっかり美味しいもの、身体にいいものを食べて
夏ばて、暑さ負けされないように、楽しい週末を!


*おまけ*

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汗かきすぎて、塩分たっぷりのわたしの足を舐めてくれるチョコちゃんっ。



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by ritokotoG | 2012-07-27 22:05 | 山の暮らし